누구나 따라할 수 있는 백종원 감자전 황금 레시피 | 집밥백선생3
바삭한 겉면에 촉촉한 속살, 입에 넣는 순간 “이건 찐이다!” 싶을 만큼 감탄 나오는 그 맛.
오늘은 백종원이 ‘집밥백선생3’에서 소개한 감자전 황금 레시피를 소개합니다.
감자 한두 개로도 훌륭한 한 끼가 되는 이 레시피는 간단하지만, 그 맛은 절대 단순하지 않죠.
🥔 감자전, 이렇게 만들면 누구나 요리왕!
백종원의 감자전은 재료부터 조리법까지 아주 심플하지만, 맛의 깊이는 누구보다 풍부합니다.
특히나 집에 흔히 있는 재료만으로도 금세 만들 수 있어 바쁜 아침, 출출한 간식, 맥주 안주로도 딱이에요.
📌 준비 재료 (2인 기준)
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감자 3~4개 (중간 크기)
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소금 약간
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식용유 적당량
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부추, 양파 (선택사항)
✨ 백종원 감자전 황금 레시피
1. 감자 갈기
감자는 껍질을 벗긴 뒤 강판이나 믹서로 곱게 갈아줍니다.
⚠ 중요한 포인트!
감자즙은 따라내지 않고 그대로 사용합니다. 이게 백종원의 핵심!
→ 일반 감자전 레시피와 달리 물을 따라내거나 전분을 따로 가라앉히지 않고,
감자즙 자체가 수분+전분 역할을 하며 바삭한 식감을 만들어줍니다.
2. 부재료 추가 (선택)
고소한 풍미를 원하면 부추나 양파를 송송 썰어 함께 넣어도 좋습니다.
단, 감자의 질감을 해치지 않도록 과하지 않게!
3. 간 맞추기
소금은 1/2작은술 정도만 넣어 간을 맞춥니다. 감자의 순수한 맛이 살아있도록 최소한만!
4. 팬에 부치기
기름은 넉넉히 두르고 중약불에서 노릇하게 부쳐주세요.
뒤집을 때는 꼭 겉면이 충분히 익은 후 뒤집어야 으깨지지 않고 깔끔한 모양이 나옵니다.
💡 백종원의 꿀팁 모음
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감자를 물에 담그지 않는다! → 감자전의 전분과 풍미가 사라짐
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감자즙을 그대로 쓰면 더 바삭하게, 더 고소하게!
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처음 뒤집기 전까지는 팬을 흔들지 않기 → 형태 유지
🥢 감자전, 어떻게 먹을까?
✔ 그냥 먹어도 맛있다
소금 간만 되어 있어도 감자의 순수한 맛이 살아있습니다.
✔ 간장 찍어 먹기
간장 1큰술 + 식초 0.5큰술 + 고춧가루 조금 → 감칠맛 폭발!
✔ 김치 or 청양고추 추가
매콤한 맛을 원한다면 잘게 썬 김치나 청양고추를 함께 넣으면 술안주급 감자전 완성!
🌿 바쁜 하루, 감자전과 함께하는 힐링
집밥이 주는 따뜻함은 단순히 맛있는 음식을 넘어서 쉼과 여유를 줍니다.
감자 하나로 행복해질 수 있다는 걸 느낄 때, 진정한 ‘집밥의 가치’를 알 수 있죠.
그리고 바쁜 일상에서 몸과 마음의 밸런스를 잡기 위해서는 작은 여유와 힐링의 루틴도 필요합니다.
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